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Nuestra Carta
RESTAURANTE LA ENCOMIENDA
Descubre la deliciosa gastronomía extremeña en el restaurante del Hotel Cortijo Santa Cruz y déjate enamorar por la suculenta carta que te ofrecemos.
Productos Ibéricos Extremeños
y Denominación de Origen.
Jamón Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura con Lascas de Pan Tumaca
27,00€Jamón Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura con Lascas de Pan Tumaca
- Recomendación del Chef
Lomo Doblado
25,00€Lomo Doblado
Surtido Ibéricos
23,00€Sutido Ibéricos.
Torta de La Serena
10,00 €Torta de La Serena (2 cuñas).
Surtido de Quesos artesanos de la Comarca de “La Serena”
20,50€Surtido de Quesos artesanos de la Comarca de “La Serena”.
Queso Curado
16,50€Queso Curado.
Entrantes
Anchoas del Cantábrico ”00”.
16,50€Anchoas del Cantábrico”00” (8 Uds.)
- Nuevo
Ensaladilla de bogavante con jugo de cangrejo de río.
17,00€Ensaladilla de bogavante con jugo de cangrejo de río.
Espárragos verdes con mollejas de cordero y jugo de tinto extremeño
18,50€Espárragos verdes con mollejas de cordero y jugo de tinto extremeño.
Habitas tiernas con gamba de cristal y huevo poché.
17,00€Habitas tiernas con gamba de cristal y huevo poché.
- Nuevo
Flor de alcachofa con gambón y salsa de ajetes.(Unidad)
8,00€Flor de alcachofa con gambón y salsa de ajetes.
Sardinas Ahumadas con Algas y con Encurtidos (4 Uni.)
15,00€Sardinas Ahumadas con Algas con Encurtidos (4 Uni.)
- Recomendación del ChefNuevo
Croquetitas matanceras con melaza de miel.(10UNI)
14,00€Croquetitas matanceras con melaza de miel (10ud). - Recomendación del Chef
Canelones de Perdiz y Trompetas, Salsa Idiazábal y Viera
18,50€Canelones de Perdiz y Trompetas, Salsa Idiazábal y Viera - Nuevo
Boletus edulis con morcilla de Guadalupe y parmentier de pimentón
19,50€Boletus edulis con morcilla de Guadalupe y parmentier de pimentón. Huevos Rotos con Gambones y Setas de Temporada.
19,50€Huevos Rotos con Gambones y Setas de Temporada Carpaccio de Gamba Blanca con Ali-Olí de Cilantro y Esfericos de Pez Volador
14,50€Carpaccio de Gamba Blanca con Ali-Olí de Cilantro y Esfericos de Pez Volador.Verduras de la huerta a la parrilla con emulsión de avellanas y queso de cabra gratinado.
16,00€Verduras de la huerta a la parrilla con emulsión de avellanas y queso de cabra gratinado.
- Nuevo
Ensalada de pulpo con piquillos confitados y vinagreta de cebolleta y cilantro.
16,00€Ensalada de pulpo con piquillos confitados y vinagreta de cebolleta y cilantro.
Guisos
- Recomendación del ChefNuevo
Pochas con coquinas en salsa verde en su guiso tradicional.
20,00€Pochas con coquinas en salsa verde en su guiso tradicional. Guiso de Judiones con Ciervo y Setas de Otoño
20,00€Guiso de Judiones con Ciervo y Setas de Otoño Verdinas Asturianas con Almejas y Vieiras
20,00€Verdinas Asturianas con Almejas y Vieiras - Recomendación del Chef
Garbanzos con Boletus y Pulpo
19,00€Garbanzos con Boletus y Pulpo - Nuevo
Migas de la Abuela con Huevitos de codorniz
16,50€Migas de la Abuela con Huevitos de codorniz.
Nuestros Arroces
Todos los arroces, fines de semana y festivos, serán por encargo
Arroz Caldoso con Bogavante
50,00€Arroz Caldoso con Bogavante (para dos comensales) Risotto de calçots con lascas de bacalao y jugo de romesco
18,00€Risotto de calçots con lascas de bacalao y jugo de romesco- Recomendación del ChefNuevo
Arroz con cigalitas.
50,00€Arroz con cigalitas (Para dos comensales) Arroz Campero
42,00€Arroz Campero (Para dos comensales).
Del Mar
- Recomendación del ChefNuevo
Calamar de potera con arroz vietnamita con ali oli de su coral.
25,00€Calamar de potera con arroz vietnamita con ali oli de su coral. - Recomendación del ChefNuevo
Atún rojo de almadraba con ensalada de algas, soja salteada y consomé de caldo Dasi.
23,00€Atún rojo de almadraba con ensalada de algas, soja salteada y consomé de caldo Dasi.
Merluza de Pincho a la Bilbaína con Langostinos y Chantarelas
23,00€Merluza de Pincho a la Bilbaína con Langostinos y Chantarelas - Nuevo
Ravioli de chipirón al txakolí en dos texturas.
19,00€Ravioli de chipirón al txakolí en dos texturas. Lomo de rodaballo con menestra de verduritas a la inglesa
26,00€Lomo de rodaballo con menestra de verduritas a la inglesa.
Bacalao Confitado con Espinacas y Pasas, Salsa ligera de Ajetes y Snacks de Remolacha
23,00€Bacalao Confitado con Espinacas y Pasas, Salsa ligera de Ajetes y Snacks de Remolacha.
De la Tierra
(Todas las Carnes llevan como Guarnición Patatas de Corte Casero y Verduras Salteadas)
Rabo de Toro en su guiso
21,00€Rabo de Toro en su guiso- Nuevo
Lomo de ciervo con bartolillo madrileño y piquillos con toffee de boletus
22,50€Lomo de ciervo con bartolillo madrileño y piquillos con toffee de boletus.
- Recomendación del ChefNuevo
Presa ibérica al wok con shitakes y verduras.
24,50€Presa ibérica al wok con shitakes y verduras. - Recomendación del ChefNuevo
Steak Tartar
27,00€Steak Tartar
- Recomendación del ChefNuevo
Cochinillo Cocinado en dos Temperaturas y Compota de Manzana
27,00€Cochinillo Cocinado en dos Temperaturas y Compota de Manzana. Solomillo de cebón con foie grass con verduritas a la inglesa
29,00€Solomillo de cebón con foie grass con verduritas a la inglesaChuletón de Vaca Vieja (a la piedra)
S-M/kg€Chuletón de Vaca Vieja (a la piedra).
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Menú Degustación
Pregunte por nuestro menú degustación de TEMPORADA
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Postres
LA ENCOMIENDA
- Nuevo
Tiramissu, ricetta classica.
7,50€Tiramissu, ricetta classica.
- Nuevo
Crema quemada con melaza de cítricos
7,50€Crema quemada con melaza de cítricos. - Nuevo
Serradura de queso de cabra con crema inglesa de turrón y naranjas de Montijo.
7,00€Serradura de queso de cabra con crema inglesa de turrón y naranjas de Montijo. Coulant Relleno de Naranja Sanguina
7,50€Blood orange coulant.
Tarta Cremosa de Queso con Frutos del Bosque
8,00€Creamy cheesecake with berries Mousse de dulce de leche con frutas de la pasión y crocanti de chocolate
7,50€Caramel spread mousse with passion fruit and chocolate.
Tarta Fina de manzana (15 minutos)
7,50€Apple Pie HCSC. - Nuevo
Sorbette del cheff
5,50€Sorbette del cheff. Helados variados
3,00€Helados variados.- Recomendación del Chef
Surtido de Postres (2 personas)
20,00€Assortment of desserts
* Suplemento de 10% en terraza
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
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