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Nuestra Carta
RESTAURANTE LA ENCOMIENDA
Descubre la deliciosa gastronomía extremeña en el restaurante del Hotel Cortijo Santa Cruz y déjate enamorar por la suculenta carta que te ofrecemos.
Productos Ibéricos Extremeños
y Denominación de Origen.
Jamón Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura con Lascas de Pan Tumaca
26,00€Jamón Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura con Lascas de Pan Tumaca
- Recomendación del Chef
Lomo Doblado
22,00€Lomo Doblado
Surtido Ibéricos
22,00€Sutido Ibéricos.
Torta de La Serena
9,00 €Torta de La Serena (2 cuñas).
Surtido de Quesos artesanos de la Comarca de “La Serena”
16,00€Surtido de Quesos artesanos de la Comarca de “La Serena”.
Queso Curado
13,00€Queso Curado.
Entrantes
Anchoas del Cantábrico ”00”.
16,00€Anchoas del Cantábrico”00” (8 Uds.)
Anchoas Sanfilippo
30,00€Anchoas Sanfilippo (12 Unidades )- Recomendación del ChefNuevo
Crema de langosta decantada
10,00€Crema de Langosta Decantada.
Ensalada de Jamón de Oca y Mango con Bouquet de Brotes Tierno Marinado a la Francesa
13,00€Ensalada de Jamón de Oca y Mango con Bouquet de Brotes Tierno Marinado a la Francesa Marinado a la Francesa 
- Nuevo
Espárragos verdes con mollejas de cordero y jugo de tinto extremeño
18,00€Espárragos verdes con mollejas de cordero y jugo de tinto extremeño.
- Nuevo
Habitas tiernas con gamba de cristal y huevo poché.
16,00€Habitas tiernas con gamba de cristal y huevo poché.
- Nuevo
Alcachofas rellenas de pollo de campo y níscalos de sierra
12,00€Alcachofas rellenas de pollo de campo y níscalos de Sierra.
Sardinas Ahumadas con Algas con Encurtidos (4 Uni.)
14,00€Sardinas Ahumadas con Algas con Encurtidos (4 Uni.) - Nuevo
Croquetas Matanceras con Melaza de Miel y Curry
13,00€Croquetas Matanceras con Melaza de Miel y Curry (10ud).
- Recomendación del Chef
Canelones de Perdiz y Trompetas, Salsa Idiazábal y Viera
18,00€Canelones de Perdiz y Trompetas, Salsa Idiazábal y Viera - Nuevo
Boletus edulis con morcilla de Guadalupe y parmentier de pimentón
19,00€Boletus edulis con morcilla de Guadalupe y parmentier de pimentón. Huevos Rotos con Gambones y Criadillas de Tierra
19,00€Huevos Rotos con Gambones y Criadillas de Tierra Carpaccio de Gamba Blanca con Ali-Olí de Cilantro y Esfericos de Pez Volador
14,00€Carpaccio de Gamba Blanca con Ali-Olí de Cilantro y Esfericos de Pez Volador.- Nuevo
Verduras de la huerta a la parrilla con emulsión de avellanas y queso de cabra gratinado.
14,00€Verduras de la huerta a la parrilla con emulsión de avellanas y queso de cabra gratinado.
- Nuevo
Milhojas de foie grass micuit, yogurt griego y manzana caramelizada.
18,00€Milhojas de foie grass micuit, yogurt griego y manzana caramelizada.
Guisos
- Recomendación del ChefNuevo
Pochas con coquinas en salsa verde en su guiso tradicional.
19€Pochas con coquinas en salsa verde en su guiso tradicional. Guiso de Judiones con Ciervo y Setas de Otoño
19,00€Guiso de Judiones con Ciervo y Setas de Otoño Verdinas Asturianas con Almejas y Vieiras
19,00€Verdinas Asturianas con Almejas y Vieiras - Recomendación del Chef
Garbanzos con Boletus y Pulpo
18,00€Garbanzos con Boletus y Pulpo - Nuevo
Migas de la Abuela con Huevitos de codorniz
16,00€Migas de la Abuela con Huevitos de codorniz.
Nuestros Arroces
Todos los arroces los días festivos, serán por encargo
Arroz Caldoso con Bogavante
46,00€Arroz Caldoso con Bogavante (para dos comensales) Risotto de calçots con lascas de bacalao y jugo de romesco
17,00€Risotto de calçots con lascas de bacalao y jugo de romesco- Recomendación del ChefNuevo
Arroz con langostinos jumbo
48,00€Arroz con langostinos jumbo (Para dos comensales)
Arroz Campero
40,00€Arroz Campero (Para dos comensales).
Del Mar
- Nuevo
Pulpo a la plancha sobre majado de papas con cremoso de pimientos de la Vera.
22,00€Pulpo a la plancha sobre majado de papas con cremoso de pimientos de la Vera. Merluza de Pincho a la Bilbaína con Langostinos y Chantarelas
22,00€Merluza de Pincho a la Bilbaína con Langostinos y Chantarelas - Nuevo
Ravioli de chipirón al txakolí en dos texturas.
16,00€Ravioli de chipirón al txakolí en dos texturas. Lomo de rodaballo con menestra de verduritas a la inglesa
26,00€Lomo de rodaballo con menestra de verduritas a la inglesa.
Bacalao Confitado con Espinacas y Pasas, Salsa ligera de Ajetes y Snacks de Remolacha
22,00€Bacalao Confitado con Espinacas y Pasas, Salsa ligera de Ajetes y Snacks de Remolacha.
De la Tierra
(Todas las Carnes llevan como Guarnición Patatas de Corte Casero y Verduras Salteadas)
Rabo de Toro en su guiso
20,00€Rabo de Toro en su guiso- Nuevo
Pallarda de vaca con huevo a baja temperatura y trufa rapada.
20,00€Pallarda de vaca con huevo a baja temperatura y trufa rapada. Solomillo de Ciervo con Bartolillo Madrileño y Piquillos Confitados
22,00€Solomillo de Ciervo con Bartolillo Madrileño y Piquillos Confitados - Recomendación del ChefNuevo
Presa ibérica al wok con shitakes y verduras.
22,00€Presa ibérica al wok con shitakes y verduras.
- Recomendación del ChefNuevo
Steak Tartar
26,00€Steak Tartar
- Recomendación del ChefNuevo
Cochinillo Cocinado en dos Temperaturas y Compota de Manzana
26,00€Cochinillo Cocinado en dos Temperaturas y Compota de Manzana. Solomillo de cebón con foie grass con verduritas a la inglesa
26,00€Solomillo de cebón con foie grass con verduritas a la inglesaChuletón de Vaca Vieja (a la piedra)
50,00/kg€Chuletón de Vaca Vieja (a la piedra).
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Menú Degustación
- Nuevo
Menú Degustación
42,00€Guiso de garbanzos con pulpo y boletus.
Alcachofa rellena con pollo de campo y níscalos de sierra.
Ravioli de chipirón al txakolí en dos texturas.
Pallarda de vaca con huevo a baja temperatura y trufa rapada.
Crepe suzette.
Bebida NO INCLUIDA
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Carta de Postres
LA ENCOMIENDA
Frisuelos de Crema con Fondue de Chocolate
7,00€Chocolate fondue with crepes
Pastel de Almendras y Salsa de Vainilla
7,00€Almond cake with vanilla sauce. Coulant Relleno de Naranja Sanguina
7,00€Blood orange coulant.
Tarta Cremosa de Queso con Frutos del Bosque
8,00€Creamy cheesecake with berries Mousse de dulce de leche con frutas de la pasión y crocanti de chocolate
7,00€Caramel spread mousse with passion fruit and chocolate.
Tarta Fina de manzana (15 minutos)
7,50€Apple Pie HCSC. - Nuevo
Crepe Suzette
7,50€Crepe Suzette. - Recomendación del Chef
Surtido de Postres (2 personas)
20,00€Assortment of desserts
* Suplemento de 10% en terraza
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
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