Lomo de ciervo con bartolillo madrileño y piquillos con toffee de boletus.

Steak Tartar

Chuletón de Vaca Vieja (a la piedra).

Solomillo de cebón con foie grass con verduritas a la inglesa

Cochinillo Cocinado en dos Temperaturas y Compota de Manzana.

Presa ibérica al wok con shitakes y verduras.

Rabo de Toro en su guiso